Voyage au Canada Inspiration Bien être Consommer Autrement à Montréal

 Au Canada, et particulièrement à Montréal, la tendance est à la consommation alternative responsable. Avec Aboneobio, que j’ai créé en 2007 et dont j’ai alimenté le blog pendant 6 ans avec plus de 2000 articles, j’ai eu l’opportunité d’approfondir ce sujet. Aujourd’hui je constate une pratique libérée, souvent radicale et plutôt portée par les jeunes, chez nos cousins de l’autre coté de l’Atlantique. Ce qui laisse une perspective très positive sur l’évolution du marché de la consommation. Dans cet article je vous partage quelques pistes qui ont nourrit mon « inspiration Bien être consommer autrement à Montréal ». C’est le 4ème volet de mon dossier LIFESTYLE à Montréal

inspiration bien être consommer autrement à Montréal - vegan
inspiration bien être consommer autrement à Montréal – vegan

Inspiration Bien être Consommer Autrement à Montréal, l’exemple des restaurants Vegan

Dans les rues, on voit fleurir partout des restaurants affichant des menus VEGAN. La demande de ce type de produits explose : 5 fois plus de restaurant vegan à Montréal qu’il y a 10 ans (plus 70 resto vegan fin 2016 et 10 restaurants Végan ouvert en 2017). Sans compter ceux qui proposent une alternative vegan dans leur offre, en étant des restos classiques à la base.

Vegan c’est quoi ?

Si végétarien n’a pas besoin d’être expliqué, le mot VEGAN n’est pas aussi clair dans l’esprit du public. Quelqu’un qui est Vegan porte une attention particulière à ne pas cautionner la souffrance animale, sous toute ses formes. Il ne consommera pas de produits de chair animale, donc pas de viande, poissons, oeufs, mais refuse également les produits issus de la ruche (miel, propolis, gelée royale…). Il ne portera pas de vêtement ou d’accessoire en cuir animal. C’est donc un style de vie parfaitement assumé. A Montréal, « Vegan » est un terme courant et tendance. Peu d’allusion au végétarisme, mais de l’engouement pour le véganisme. Sachant que Montréal est une ville publicitée par les étudiants, on imagine que les jeunes découvrant ces nouvelles pratiques de consommation lors de leurs études et l’impact sur le bien être, vont ensuite repartir dans leurs pays respectifs en manifestant des attentes et stimuler le développement du mouvement vegan partout dans le monde.

Le développement de l’offre de restaurants vegan à Montréal

Le premier restaurant Vegan de Montréal était Aux Vivres, en 1997 C’est toujours le QG des Montréalais Vegan. Les plats sont délicieux, sains, rassasiants, sans conservateur et avec des combinaisons de saveurs originales. Les matières premières sont locales et avec l’engagement d’une juste rémunération pour les producteurs. En plus du restaurant, où l’on passe un très bon moment, l’épicerie permet de la vente à emporter :  https://auxvivres.com/fr

En France, le marché de la consommation alternative est plutôt orienté bio. A Montréal c’est la tendance  Vegan et local et qui domine. Dans mes recherches, j’ai apprécié cette liste de restos vegan que je vous partage pour votre prochain séjour à Montréal : https://www.mtl.org/fr/experience/vegelatien-montreal

inspiration bien être consommer autrement à Montréal - crudessence
Inspiration Bien être Consommer Autrement à Montréal – Crudessence

Manger tout cru

Parmi les enseignes fétiches de Montréal, l’incontournable Crudessence. Aujourd’hui c’est une chaine de 10 restaurants, proposant des aliments vivants (à base graines germées, de probiotiques, de fermentation ….) qui nourrit avec délice le microbiote de notre corps. (cf le best seller « le charme discret de l’intestin » pour comprendre l’importance de maintenir un microbiote actif et sain. Quand on sait que le ventre est notre 2ème cerveau, que 80 % des échanges entre le ventre et la tête partent du ventre, et que notre corps contient plus de bactéries que de cellules humaines, on comprend l’enjeu de privilégier les aliments vivants dans notre alimentation. Notre cerveau et notre corps nous disent merci. Alors chez Crudessence évidemment on en est convaincu et au delà d’une formule de restauration délicieuse et saine, chacun peut apprendre à mieux cuisiner chez soi avec l’école de cuisine (l’académie végétale) et aussi une gamme de produits prêts à emporter. Pour en savoir plus sur cette institution depuis 10 ans : http://crudessence.com/

Une offre alternative de produits de consommation courante  Vegan

C’est toute une filière qui se met en place avec des produits d’épicerie destinés à cette clientèle incluant des offres originales en terme de texture et de saveurs…Mais cela va au delà, avec notamment une offre alternative en maroquinerie Vegan, sac à main et accessoires, dont la marque Matt & Nat, créé dès 1995 par Inder Bendi, alors étudiant de l’université de Concordia est leader. La philosophie de sa société est « vivre admirablement, avec la compassion comme valeur centrale« . Aujourd’hui ses clients sont internationaux, du citoyen lambda vegan, aux stars qui n’hésitent pas à s’afficher avec ses créations qui ont du sens (Nathalie Portman, Olivia Wilde, Charlize Theron, Eva Mendes, et Emily Deschanel…). Pour en savoir plus sur cette marque : http://www.ecocentric.fr/html/matt-and-nat-mode-vegan

Inspiration Bien être Consommer Autrement à Montréal, l’exemple du zéro déchet.

Les épiceries qui proposent du vrac se développent.

Il ne s’agit pas uniquement d’un simple rayon équipé de distributeurs pour les fruits secs, biscuits, ou céréales, mais bien d’une logique globale, qui permet au consommateur de venir avec son récipient et de bénéficier de 10 % de remise sur l’intégralité de son ticket de caisse si toutes ses courses sont faites avec du vrac. Son bocal est pesé à l’arrivée. Il le remplit et ne payera que le contenu ajouté. J’ai fait mes courses à plusieurs reprises chez « Vrac en Folie », jouxtant le marché Jean Talon (le célèbre marché de Montréal) et qui existe depuis 25 ans (https://www.vracenfolie.com/). A découvrir aussi Loco, Frenco, Folie en vrac, Méga Vrac, Vrac et Bocaux…

bien être consommer-autrement-a-montréal-vracs-et-bocaux
Bien être Consommer Autrement à Montréal – vracs et bocaux

Les groupements d’achats

A noter le groupement d’achats « Nousrire » qui propose de se connecter à la boutique en ligne pendant un temps donné, pour passer commande et choisir ensuite son point de chute (là où le consommateur pourra venir retirer son panier à une date fixée). https://nousrire.com/. C’est un fonctionnement qui se rapprochent de certaines Amap en France, je pense à celle de Treillières en Loire Atlantique, à laquelle je livrais des paniers bio d’Aboneobio.  Ce système Nousrire repose sur la présence de bénévoles aux seins des cellules locales qui jouent un rôle important de préparation des commandes et de liens avec les acheteurs. C’est aussi un écho au fonctionnement de la Ruche qui dit Oui, en France, mais avec le commissionnement en moins.

Il existe aussi un système d’abonnement aux paniers de producteurs locaux, avec Lufa par exemple, dont les fruits, légumes et autres produits de la ruche poussent sur les toits des maisons de Montréal. Des mini fermes urbaines. https://montreal.lufa.com/fr/

Les boutiques pour recharger ses produits liquides corps et maison

Concernant les produits cosmétiques et les produits d’entretien, il existe des boutiques spécialisées où chacun peut venir avec ses bidons pour les remplir de manière économique et écologique, et repartir chargé de produits sains pour le corps et la maison. (En France, je pense aux marques Etamine du Lys et Coslys qui proposent des recharges en magasins de 5 litres de gel douche ou shampoing, que l’on peut retrouver en boutique bio ou sur Aboneobio.com). A découvrir notamment CoopCoco pour recharger mais aussi fabriquer ses compositions.  https://www.coopcoco.ca/

Bien être consommation autrement à Montréal - recharges produits cosmétiques et produits entretien
Bien être consommation autrement à Montréal – recharges produits cosmétiques et produits entretien

les paniers de fins de marchés

Pour éviter le gaspillage, les producteurs sur les marchés proposent des paniers avec des fruits et légumes à manger rapidement, à des prix vraiment avantageux. L’occasion pour les étudiants aussi de se nourrir sainement sans exploser le budget de produits frais. Le bien être passe évidemment aussi par la qualité de son assiette.

inspiration bien être consommation autrement à Montréal - le bocal tendance
Inspiration Bien être Consommation Autrement à Montréal – le bocal tendance

Le récipient en verre, le bocal en fête…

Dans les restaurants et les magasins, le verre revient en force et est consigné. Recyclable à l’infini, c’est dommage que la France n’ait pas souhaité maintenir ce dispositif de retour en magasin après usage. A la maison, à l’épicerie, ou au restaurant, le bocal est le récipient tendance à Montréal. Et il permet de jolies compositions, à base de yogourt, de muesli et de fruits pour un brunch réussi.

Inspiration Bien être consommer autrement à Montréal - anticafé
Inspiration Bien être consommer autrement à Montréal – anticafé

Inspiration Bien être Consommer Autrement à Montréal, l’exemple des anticafés

Au Canada, le café c’est un lieu où l’on vient pour échanger, apprendre, collaborer ou travailler seul sur son ordinateur, lire un bouquin, …La pratique qui se développe est celle de l’Anti café. C’est à dire que le consommateur paye au temps de présence, à l’heure, et non pas en fonction de ce qu’il va boire. Le tarif est variable d’un lieu à l’autre mais reste très modique. Quelques dollars pour une heure avec boissons et grignotages à volonté (sucré salé). C’est un concept venu de Russie. Le plus ancien établissement, est l’Anticafé, rue sainte Catherine. Pour 3 dollars par heure, café, biscuits ( de base) et wifi sont à volonté. Le maximum à régler est 9 dollars pour toute une journée. Cet Anticafé est installé dans  une ancienne demeure bourgeoise, avec des salles sur plusieurs niveaux (télévision, jeux de société, karaoké, …), équipées de mobiliers récupérés, d’accessoires recyclés. Personnellement je n’ai pas aimé l’ambiance particulière de ce lieu, dans laquelle je ne me suis pas sentie à l’aise du tout.

J’ai préféré le nouveau format au design plus contemporain, plus aéré aussi, le café Imagine dont je vous parlais dans l’article précédent : Voyage au Canada inspiration bien être collaboratif à Montréal

Je terminerais cette série d’articles sur le bien être à Montréal par l’évocation d’un concept que je n’ai pas testé mais qui est sur ma liste pour la prochaine fois : le bota bota près du vieux port. C’est un spa nordique, qui est aussi lieu de concert. Et l’été, pour 40 $, on a la possibilité de passer une soirée sympa, avec peignoir et serviette, au bord de l’eau, à siroter un cocktail en regardant les étoiles et profiter d’une ambiance DJ jusqu’à 1h30 du matin :  http://botabota.ca/

Poursuivez la lecture de ce dossier spécial Lifestyle VOYAGE à MONTREAL Inspiration,  avec les autres articles :

Et pour découvrir d’autres destinations qui font l’objet de voyages d’immersion AOBORA pour OSER être soi, allez à la rubrique Carnet de Voyage Intérieur

2 réflexions au sujet de « Voyage au Canada Inspiration Bien être Consommer Autrement à Montréal »

  1. A propos de consommation ou restauration à Montréal,je viens de lire un article sur l’existence d’un café situé au square Cabot ouvert par des autochtones qui servent du pain traditionnel,des sandwichs et des desserts le tout dans un décor et coloration propres aux anciens coutumes.On certifie que non seulement ce lieu de consommation fait découvrir un pan de la vie et la culture des autochtones,mais aussi et surtout  »briser les barrières entre les blancs et les Autochtones en passant par la nourriture »

    1. Merci pour cette contribution Lyazid. Il doit s’agir du café de la maison ronde, mais je n’y suis pas allée; J’ai vu ce lien qui parle effectivement de ce lieu de mixité sociale : https://itineraire.ca/58/cafe-de-la-maison-ronde-round-house-cafe-du-square-cabot

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